Ev Yapımı Enerji Barı

Evde enerji barı hazırlamaya ne dersiniz ? Enerji jelleri ve enerji barları, uzun spor aktivitelerinin vazgeçilmezidir. O janjanlı gıdaları yer yemez bizi birer supermene dönüştürmesini bekleriz. Hatta ultra maratonlarda “duvara çarptığımızda” bile, kalan kilometreleri 100m sprint tadında koşturmasını isteriz.Tabii ki bu mucizevi bekleyişimizin bir bedeli olmalı  ve bunu iyi bilen sınırlı sayıdaki gıda firması, fiyatlar konusunda pek de makul davranıyor sayılmaz. Diyelim ki fiyatı göze alıp enerji barı veya jeli almak istedik. Her ilde satış yapan mağaza bulmak mümkün değil ki… İnternetten sipariş et, yurtdışı seyahatine çıkacak arkadaşları kolla vs. Bundandır enerji barlarına çoğu zaman havyar muamelesi yapıp, yarıştan yarışa kullanıyoruz. Ya uzun antrenmanlar ne olacak????

enerji-bari (1)

Bir de benim gibi yapay gıdaları tolere edemeyenler var. İstediğin kadar bilimsel yaklaşıp, barların arkasında yazan kalori, karbonhidrat –yağ- protein oranlarını hesapla. Yarış sırasında mide yok kabul etmem bu gıdayı dedi mi öylece kala kalıyorsun. Satın alınan enerji barlarında kullanılan mısır şurubu ve ürünlerin dayanıklılığını arttırmak için kullanılan katkı maddeleri de ayrı bir kabus.

İznik Ultra 2012 yılı yarışında, 97. km’ye yaklaştığımda, hava koşulları öyle kötüleşmişti ki, saatlerdir yağan yağmur nedeniyle hem hipotermiye girmiştim hem kan şekerim düşmüştü. Elimi sırt çantama götürüp içinden yiyecekleri alabilecek durumda değildim. O anda yanımda koşan Selim TULUK, bana yemem için kendi hazırladığı hurma – ceviz karışımını uzattı ve benim için yarışın kahramanı oldu. Hurma-ceviz inanılmaz işe yaradı. Enerji barından hiçbir farkı yoktu. Hemen kan şekerimi yükseltip, kendimi toparlamama yardımcı oldu. İşte o yarışta, Selim farkında olmasa da bana ilham kaynağı oldu. Madem ki enerji jellerini ve barlarını sevmiyordum, kendim yapmayı deneyebilirdim.

Yarış sonrasında internette ev yapımı barlar için tarif aramaya başladığımda gördüm ki, meğer birçok kişi benimle aynı fikirdeymiş. Hem sadece enerji barı değil, ev yapımı enerji jeli tarifi bulmak da mümkün. Hatta yakın zamanlarda koşugazetesi forumu olan KosuForum‘da ev yapımı enerji jeli konusu tartışmaya açıldı http://forum.kosugazetesi.com/t/ev-yapimi-enerji-jeli/288. Sizlerin de kişisel katkıları ile türk damak zevkine uygun enerji barı ve enerji jeli tariflerini çeşitlendirilebiliriz diye düşünüyorum. Ne dersiniz?

Ben evde bulunan malzemelere göre her seferinde farklı bir tarif deniyorum. Böylece hem yeni lezzetler deniyorum, hem hep aynı şeyleri tüketmiş olmaktan sıkılmıyorum. Ancak yine de en çok tercih ettiğim iki tarif var. Biri fırınlanarak, diğeri ise fırına gerek kalmadan hazırlanıyor. Her iki tarifin enerji değeri birbirine çok yakın

Buğday ruşeymli zencefilli Enerji Barı

enerji-bari (2)

Buğday rüşeymi (Wheat germ) birçok kişi tarafından çok fazla bilinmez. Ruşeym, buğdayın en tepesindeki emriyodur ve bitkinin çimlenmesini sağlar. Protein, lif, demir ve vitaminler açısından çok zengin bir besin kaynağıdır. Özellikle kan şekerini dengelemede önemlidir. 100gr Buğday ruşeyminde 26,7 gr Protein ve 44,7 gr Karbonhidrat vardır ve 1 ton buğdaydan sadece 1 kg kadar ruşeym elde edilir. Son yıllarda ülkemizde birkaç farklı marka ismiyle market raflarında yerini almaya başladı.

Bu tarifte zencefili kullanma sebebim ise uzun koşular sırasında yaşanan mide bulantısı ve hazımsızlık sorunlarına yardımcı olmasıdır. Taze zencefil aromayı güçlendirdiğinden, mümkün olduğunca onu tercih ediyorum. Etki açısından toz zencefil ile herhangi bir farkı yoktur. Ancak kişi başı günlük zencefil tüketimi 4 gramı aşmamalıdır.

Gerekli malzemeler:

  • 1 Su Bardağı Ruşeym
  • 1 Şu Bardağı Yulaf ezmesi
  • 1 Su Bardağı Çiçek balı
  • ½ Su Bardağı Susam
  • ½ Su Bardağı Soyulmuş Tuzsuz Ay çekirdeği
  • ½ Su Bardağı Soyulmuş Tuzssuz kabak çekirdeği
  • ½ Su Bardağı Hindistan Cevizi rendesi
  • 1 Su Bardağı Kuru kayısı
  • 1 Su Bardağı Kuru İncir
  • 1Su Bardağı Badem veya fındık
  • 1 Su Bardağı kuru erik
  • Küçük bir parça taze zencefil veya 1 tatlı kaşığı toz zencefil
  • 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
  • 2 çorba kaşığı arı poleni
  • 1 portakalın rendelenmiş kabuğu

enerji-bari (3)

İri taneli olan malzemeler (ay çekirdeği, kabak çekirdeği, fındık, incir, kayısı, erik) tercih edilen büyüklüğe gelene kadar ayrı ayrı rondodan geçirilir ve büyük bir karıştırma kabına alınır. Üzerine, kalan toz halindeki buğday ruşeymi, tarçın, hindistan cevizi rendesi ve arı poleni ilave edilir ve aromasını vermek için üzerine bir portakalın kabugu ile az miktardaki zencefil ince bir şekilde rendelenir.Karışıma en son bal ilave edilir ve iyice homojen hale gelene kadar karıştırılır. Fırına gönderilmeye hazır olan enerji barlarına, benim yaptığım gibi kurabiye kalıpları ile şekil verilebilir. Ya da piştikten sonra kesilmek üzere bütün olarak pişirme kağıdı serilmiş fırın kabına bastırarak ince şekilde yayılır.

  • Pişirme süresi: 180C fırında 20 dk.
  • Yaklaşık 20 Adet 35 gr lık enerji barı elde edilir
  • Besleyici değeri: 311 kalori/100gr
  • 30 gr. karbonhidrat
  • 5 gr. lif
  • 8 gr. protein
  • 20 gr. Yağ

enerji-bari (4)

Püf noktası : Pişirme sırasında enerji barlarının üzeri fazla kızarmasın istyorsanız, yayılan karışımın üzerine yine aynı şekilde pişirme kağıdı kapatabilirsiniz

Ayrıca barların protein değerini daha da arttırmak istiyorsanız, pişirme öncesi karışıma 2-3 adet yumurta akı ( sarısı hariç) ilave edebilirsiniz.

Yaban Mersinli Hurmalı Enerji Barı

enerji-bari (5)

Bu tarif fırında pişirlmeden hazarlanmaktadır.Bu nedenle evinde fırını olmayanlar için iyi bir alternatiftir.Bir önceki tarifte malzemelerin birbirine yapışmasını sağlamak için bal kullanılırken, bu tarifte fındık ezmesi kullanılmıştır. Tercihinize göre tahin- pekmez karışımı da aynı görevi görebilir.

Malzemeler :

  • 2 su bardağı hurma
  • 1 su bardağı fındık ezmesi
  • 1 su bardağı yulaf ezmesi
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 su bardağı kuru kayısı
  • 1su bardağı kuru yaban mersini
  • ½ su bardağı ruşeym
  • ½ su bardağı kaju fıstığı veya Antep fıstığı
  • ½ su bardağı soyulmuş ay çekirdeği
  • 1 paket vanilya

Hazırlık aşamasında hurmaların çekirdekleri çıkarılır ve hurmalar bir kaba alınıp üzerine 1 su bardağı su ilave edilir. Ocağın üzerine konularak yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Ateşten indirilen hurmalar soğuyana kadar biraz beklenir ve suyu süzülmeden daha sonra genişçe bir kaba alınıp iyice ezilir. Rondodan geçirip küçültülmüş diğer kuruyemiş ve malzemeler ilave edilir ve karışım homojen hale gelene kadar karıştırılır.

enerji-bari (6)

Yağlı kağıt serilmiş cam bir kabın tabanına istenilen kalınlıkta yayılır ve üzeri kapatılarak birkaç saat buzdolabında bekletilerek, dilimlenerek servis yapılır

Püf noktası: Eğer yaptığınız karışımın kıvamı fazla sulu olduysa , bir miktar daha yulaf ezmesi ilave edilebilir.

Ayrıca küçük küçük kesilen barlar, başka kapta benmari usulü eritilen bitter çikolatayla kaplanırsa daha da lezzetlendirilmiş olur. Böylece hafif yapışkan olan karışımın ele yapışması önlenmiş olur

Enerjı barlarına hazırlık aşamasında protein tozu ilave ederek protein miktarı yükseltilebilir ancak ben tercih etmiyorum. Tamamen doğal malzemeler kullanmayı tercih ediyorum.

enerji-bari (7)

Yeni yıla girerken, el emeği enerji barlarından hazırlayıp, sporcu dostlarınıza hediye etmek sizce nasıl bir fikir???

2015 yılının hayatınızda sporun hiç eksik olmadığı, sağlıklı, keyifli bir yıl olmasını diliyorum

Afiyet olsun !!!

Dr. Muazzez Özçelik Raidlight Türkiye takımının tek hanım üyesi olup Ultra maraton ve dağcılık sporları ile uğraşmaktadır.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir